帕炒猪肝材料： 猪肝200克、淀粉2勺、配料2勺、生抽1勺、盐适量、糖适度、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根；作法1.猪肝买了在水中冷水半小时；剪去白色筋，小块薄片(一定要厚一点)。将托好的猪肝敲碗里，特一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)配料、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣；用手剪刀一下，油炸15分钟；2.打算一锅水，烧开，水要多点，几乎没有过猪肝；放进腌制好的猪肝，只要等猪肝逆粉红色时(不要逆全白，全白就杨家了)马上捞起冲洗整洁(焯水时间一定要较短，放进猪肝翻拌一下就可关火，不必等水进了)。3.将杨世好水的猪肝沥干水份；打算半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒；托小块；锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味；接着敲青椒红椒，煸炒至断生子；4.放入沥干水的猪肝，特一勺生抽，几滴老抽(几滴就讫，推倒多了不会浑身)，少许白糖，少许配料，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀分布(翻炒动作必需慢，不然更容易油炸杨家)，淋一点水淀粉，关火；装盘；冬瓜水鸭汤材料：水鸭1只；排骨0.5斤；冬瓜；姜；去核红枣；沙参；党参；北芪；莲子；薏米；玉竹；枸杞子；桂圆肉适度；作法1.水鸭洗涤斩杀件，和排骨一降落水；汤锅刚好烧开一锅水，放进盘旋水的鸭子和排骨；放进除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煮进，并转小火煮1.5小时；2.放进冬瓜再行煮1.5小时；撒入洗涤的枸杞子，扯一下关火水煮。

油腻麻辣口水蟹材料： 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油；作法1.油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香；2.放入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ；3.放入切好的螃蟹 翻炒爆炒；4.水煮放入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适度；5.。

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