3张图片“本款糯米糍，与曾多次做到过的云朵汤圆相近，区别在于一个是水煮，一个是蒸制，圆滚滚、硬糯糯的糯米糍里包覆着头菜、肉末、木耳、香菇、胡萝卜等混合调配的馅料，咸鲜之中又扰具酸意，口感十分古朴，比不吃一般的甜糯米糍感觉要更加非常丰富。” 食材明细主料糯米粉500克粘米粉200克辅料头菜50克香菇30克（已冷水放）木耳30克（已冷水放）五花肉150克胡萝卜半个蚝油1小勺姜1小块蒜3瓣香油1小勺十三香1小勺白糖1小勺生抽1小勺盐1小勺咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性鲜香糯米糍的作法步骤1准备好所有材料。将五花肉、头菜及已泡发的香菇、木耳汤头，胡萝卜切丁，姜、蒜剁成末。2锅里放油，八成热，放进姜、蒜油炸香，放进五花肉末煸炒煮，盛出。

3锅里放油，小火，油炸头菜，特白糖、生抽，出有香味后放入香菇、木耳、胡萝卜拌，放进已拌的五花肉末混合均匀分布，特适度盐、香油、十三香、蚝油，加热均匀分布，填充馅。4盛出，可用。5将糯米粉与粘米粉混合，揉成面团。

6把和好的面团分为若干剂子，约50克一个面剂子，像包在汤圆一样装好馅，滚圆，略为按施明德。7放进翻了一层薄油的蒸盘里。8蒸7－8分钟才可。9硬糯鲜香。

小窍门蒸盘里翻一层薄油，防粘，也可夹烘培油纸、竹叶、玉米叶等。

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