1张图片“新鲜的虾，头尾与身体密切连接，虾身较一挺，有一定的弹性和弯曲度。加热后，虾腹也不会因为加热更为倾斜，好像受不了高温而凸起的脊背。

利用虾的这一特点，将虾头颅去皮，挑去虾线，焯水或者油炸，令其其蜷缩成虾球。用虾球做到出来的菜肴，美观美味。

看完很多日式炸虾的图片，每一只虾都是笔直笔直的，堪称另一种风情。要想要不想虾倾斜，只需在虾肚子上面划出三刀，背部朝上，用手轻拍电影，将虾肚子上的筋拍段，这样炸出来的虾就是笔直的了！ 当然，操作者的时候也要小心，不要将虾截断。

再就是虾身硬，不更容易操作者。今天，双双跟大家共享一个小妙讨：自虾尾放入一根牙签，将虾身跨越，人为的插手，令其其倾斜不得才可。这种方式相比较第一种方式，有点浪费牙签。但是，操作者一起，意味著非常简单。

炸伤好之后，将牙签放入，避免硌牙。” 食材明细主料虾300g辅料白胡椒粉适度花雕酒适度绽粉适度盐适量鸡蛋适度面包糠适度原味口味炸工艺一小时耗时普通可玩性香酥虾的作法步骤11.将虾去头，去皮，拔尾及最后一节虾皮。22.将虾腹切下，挑虾线。33.重新加入一勺花雕酒，少许盐，适度白胡椒粉，腌渍十分钟44.用牙签自虾的尾部放入，跨越虾身。

55.插好了，是不是身子笔直。66.依序全部挂好。77.虾白布剩淀粉。88.白布一遍蛋液。

99.白布剩面包糠。1010.锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放进，炸伤至金黄色。1111.捞起，控干油，煎酱不吃小窍门不要炸焦了哟！。

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